你需要的东西

煤炭

煤烧烤启动器

烧烤打火机

(资料图片)

3磅牛里脊肉

橄榄油

调味品

肉类温度计

铝箔

Primo XL 烤架在烧烤领域堪称传奇。陶瓷烧烤炉在美国制造，使用直接和间接加热来烹饪食物。烤架采用基于日本 Kamado 烹饪理论的圆形结构，厚壁可吸收热量和水分，营造完美的烹饪环境。在烤架上烹饪牛里脊肉既利用了它自身的水分，也利用了烤架内的水分来制作出一块多汁的肉。

步骤1

用块状木炭将火箱装满一半，然后完全打开通风口以帮助开始烧烤。

第2步

在火箱的两端插入两个启动袋。点燃它们，确保煤正在加热，然后盖上盖子让燃烧室升温。

步骤 3

将热量升高到 300 华氏度。达到该热量后，将通风口关闭 1/2 英寸以保持温度。

步骤4

在流水下冲洗里脊肉，然后用纸巾拍干。用橄榄油覆盖它，然后均匀地加入所选的调味料。

步骤 5

将里脊放在烤架上并盖上盖子。煮一小时，中途把肉翻过来。

步骤 6

通过插入肉类温度计并读取读数来检查肉类的温度。当读数显示 120 华氏度时，取出肉。

步骤 7

用锡纸包住里脊肉，让它在食用前静置 10 到 20 分钟。

提示

里脊肉可以使用多种调味料，但是不需要腌制，因为它是湿切的。

警告

切勿完全关闭 Primo 上的通风口。由于煤中没有氧气，当再次打开盖子时，这可能会导致火球。